De fleste forbinder Tapas med Spania, og det er så rett som det kan få blitt! Ordet Tapas betyr opprinnelig ”å dekke over” og skriver seg fra den noe udelikate tradisjonen med å dekke til sherry aperitiffen med en brødskive for å holde fluene ute av drinken. Etter hvert utviklet dette seg til smakfulle forretter plassert oppå brødskiven til nytelse før måltidet.
Tradisjonelt bestod en ekte spansk Tapas av olivenblanding, oster og fritert blekksprut. Vår norske Tapas minner mer om den engelsk- amerikanske versjonen hvor forretter er blitt til et stort utvalg småretter, både varme og kalde. Og for mange av oss nordmenn er Tapas synonymt med tilstelninger hvor både barn, voksne og gourmeter kan få tilfredsstilt sin egen smak over samme bord.
Grunnleggende kan man si at også norsk Tapas tar opp i seg spansk tradisjon. Spesielt fordi vi liker å krydre mange av de tradisjonelle råvarene for å gi de en spiss, gjerne med smak av sydligere breddegrader.
På et Tapasbord er kjøttboller alltid en suksess. De kan tenkes som en egen rett eller blandes opp med for eksempel fetaost eller chorizopølse. Og kjøttbollene er også lette å smakssette slik at de kan tilpasses sesongen.
Å sette maten på spidd er også godt egnet for Tapasbordet. Det gir muligheten til å mikse flere råvarer på en attraktiv måte. Marinert kylling på spidd eller pølsespidd er populært både hos store og små. Og skinke i forskjellige varianter kan kombineres med melon og oster.
Også sjømaten gjør det godt på Tapasbordet. Laks i lefse eller chilimarinerte reker har kommet for å bli. Gratinerte blåskjell kombinert med spekemat bør prøves ut. Og husk at mange liker å starte Tapasbordet med lett sjømat.
God ost hører til Tapas, spesielt sammen med oliven. Sjekk ut ostedisken hos Meny for spennende smaker som du kan tilpasse ditt eget tapasbord. Grønnsaker, poteter og godt brød er viktig både som tilbehør og selvstendige retter. Og for å få det beste ut av de gode råvarene er et lite utvalg av dip og sauser et godt valg. Enten det er tomatsaus til potetene eller en spenstig majones med mango og chili.
Du bør beregne ca 500 gr pr person til Tapas. Hvordan du fordeler dette er opp til hva du liker best. Fisk og kjøtt kan utgjøre opp mot halvparten av dette. Spør oss gjerne om råd! Nedenfor har vi samlet en rekke oppskrifter som gir inspirasjon og hjelp til ditt tapasmåltid.
Nedenfor finner du mer enn 80 oppskrifter på ulike tapasretter.
Velbekomme!