Kalkun juleskinke
Lag din egen panering av brød, hasselnøtter og sesamfrø og bre over kalkunfileten før steking. Server for eksempel med coleslowsalat, rødbet-tzatziki og sennepssaus.
Tidsforbruk
Over 60 min.
Vanskelighetsgrad
0 stemmer motatt
Gi din vurdering!
Slik gjør du:
Ta eventuelt av skinnet på fileten. Bind den litt sammen med hyssing (et par steder er nok).
Rist hasselnøtter i en tørr panne. Gni av skallet mellom hendene. Ha brød og hasselnøtter i en matprosessor og kjør det fint. Bland inn sesamfrø.
Dryss salt og kvernet pepper over fileten og bre over sennep. Dypp/pensle fileten med egg og trykk/dryss over brødblandingen. Sett et steketermometer i den tykkeste den av fileten og stek den ved 200 °C til termometeret viser 68 °C. Sett evt. fileten litt under grillen for å få sprøere skorpe. Pass på hele tiden, så den ikke blir brent. Avkjøl på fjel.
Fjern forsiktig hyssingen slik at ikke brødskorpen faller av.
Server juleskinke for eksempel med rødbet-tzatziki, coleslow og sennepsaus.
Oppskrift fra
www.matprat.no