Råvarer

• Bankekjøtt av storfe

  Bankekjøttet kommer fra ytterlåret på dyret. Dette er en muskel som blir brukt mye, så ...

• Bog av storfe

  Dette er et godt marmorert kjøtt med sener og bindevev. Bogen har en benfri del som benevnes som ...

• Bryst / bibringe av storfe

  Dette er et godt marmorert kjøtt med en god del ben, sener og bindevev. Trenger lang tilberedning...

• Culotte

  Culotten, eller lokket på Mørbraden, hører egentlig til bankekjøttet. Dette er en Dansk spesialit...

• Entrecôte av storfe
  Entrecôte er den forrerste delen av kamstykket. Dette er et mørt kjøtt med fin fettfordeling som gjø...
• Haler av storfe

  I halene er det mye ben, sener og bindevev. Derfor brukes denne råvaren mye til koking av kraft o...

• Høyrygg av storfe

  Høyrygg av storfe er et smakfullt kjøtt som egner seg til supper og gryteretter. Det trenger lang...

• Indrefilet av storfe

  Indrefileten er det møreste stykket på storfe. Fileten kan helstekes eller deles opp i Filet...

• Karbonadedeig

  Karbonadedeig er et godt og magert alternativ til kjøttdeig. Karbonadedeig inneholder ikke m...

• Kjøttdeig

  Hos Meny får du frihet til å velge, også når det gjelder kjøttdeig.

• Kraftben av storfe
• Lever av storfe
• Mørbrad av storfe

  Denne delen består av 2 muskelbunter med en tykk sene som skille, denne må fjernes før at kjøttet...

• Storfetunge

  Lårtunge, eller storfetunge som det også kalles har samme bruksområder som bankekjøtt. Det egner ...

• Strimlet biffkjøtt

  Strimlet biffkjøtt skal bare stekes/wokes hurtig i varm panne eller som ingrediens i finere gryte...

• Ytrefilet av storfe

  Ytrefilet av storfe er et magert og mørt kjøtt som kan tilberedes hel, eller som forskjellig...