Varebeskrivelse
Da dette er en ost som er ustabilisert, har den en kjerne og modnes fra ytterkant og inn mot midten / kjernen. Den har en fett prosent på min. 50%.
Brebirousse D'Argental er en 100% fåremelks ost. Formen er firkantet. Ostemassen er hvit med en vasket skorpe (rødkittkultur). I romptemeratur blir osten bløt. Den har en krydret aroma. Osten blir skarpere ved lagring / modning.
Bruksområde
Brebirousse D'Argental passer yppelig til osteanretninger / fat, snitter o.l. Fin til dessert som en avslutning på et måltid.
Osten bør tempereres for at smaken skal komme til sin rett. Anbefales servert med en mild kjeks (ikke salt) eller loff.
Råvareinformasjon fra
Oluf Lorentzen