1. Skyll salaten og legg den på et fat. Skjær pærene i tynne båter og legg på salaten.
2. Skjær salt storfekjøtt i strimler og brie i skiver, og legg på salaten. Dryss over grovhakkede valnøtter.
4. Bland sammen olivenolje, vineddik og pepper og bland inn i salaten.
Serveres med ferskt brød.