Bland sammen ingrediensene til marinaden. Rens scampi og hell over marinaden. Mariner i ca. 1 time.
Del kyllingfiletene i strimler og krydre med salt og pepper. Stek strimlene til de er jevnt hvite rundt det hele. Ta kyllingstrimlene ut av pannen og kok ut stekepannen med fløte. Hell i scampi, marinaden og de soltørkede tomatene. La det trekke forsiktig 2-3 minutter.
Retten serveres med kokt pasta.