Stek kyllingfiletene på middels varm panne med smør, ca. 5 minutter på hver side. La filetene hvile mens sausen lages. 

Del eplene i båter og surr dem i smør og sukker til de blir karamellisert, ca 2 minutter. Sett til side.

Finhakk løk og surr den i panne med litt smør til den blir myk. Tilsett sennep, eplejuice og fløte og la sausen småkoke til den tykner litt. Smak til med salt, pepper og eventuelt mer sennep. Finhakk persille og bland inn i sausen rett før servering.

Server kyllingfiletene med karamelliserte eplebåter, eplesaus og ris.