Fasan er en delikatesse som må tilberedes med omtanke og riktig temperatur så kjøttet beholder sin spenst. Kjøttet er lyst og magert, men hvis du steker det for hardt kan det fort bli seigt og tørt. Best kjøtt er det på de unge hunnfasanene. Du regner én fasan til to personer.
Fasan er ingen vanlig fugl i norsk fauna, kun enkeltvis kan de observeres på Østlandet. Fasanene hos Meny kommer derfor helst fra Danmark eller Skottland, der de er store på fasanoppdrett.