1. Smelt margarin og rør inn hvetemel.

2. Spe forsiktig med buljong/væske under stadig omrøring. Det er lettest å unngå klumper hvis varmen ikke er for sterk. Kok opp sausen under omrøring, og la den stå og småkoke i 5-10 minutter over svak varme. Smak til med salt og pepper. Odense Erlet (fløteerstatning) has i til slutt, og sausen gis et raskt oppkok før servering.

Denne ostesausen kan bl.a. brukes til lasagne og moussaka.