1. Skjær kjøttet i terninger på ca 2 x 2 cm. Finhakk hvitløk, og del eventuelt stor løk opp i båter.
2. Brun kjøtt og løk på god varme i en gryte i to omganger. Tilsett tomater, tomatpurè, rødvin og hele krydder. La gryta trekke under lokk til kjøttet er mørt i 1 – 11/2 time.
3. Smak til med salt, pepper og sukker.
Server med kokte poteter eller ris, og gjerne en grønn salat.