1. Rens hvitløken og hvitløksbåtene. Bruk en liten spis kniv til å lage små lommer/hull i steken og stikk i hvitløkbåtene.

2. Krydre med finhakket timian og sort pepper.

3. Surr baconskiver rundt steken og fest med tannstikkere (uten smak) eller hyssing.

4. Grill steken på medium varme ca. 45 minutter til kjernetemperatur på 62°C.

Du kan steke lammesteken i stekeovnene også, da bruner du den først i stekepanne og steker den videre i ovnen ved 125 grader til oppnådd kjernetemperatur.