Kok eggene i 6-8 minutter og avkjøl dem like lenge i iskaldt vann. Skrell eggene og del hvert egg i to.
Anrett blandet salat på én eller flere tallerkener. Legg tre halve, smilende egg midt på hver tallerken og fordel skalldyrene rundt. Server med toast (ristet loff).
Tips:
Server eggesalaten med balsamicoeddik som dressing. Det gir en smakfull og kalorifattig rett.