Bladene har ved høsting en lengde på 5-10 cm. De har en fin og delikat smak og er vakre å blande inn i salater. Andre sorter baby leaf er mizuna, tatsoy (pak choy) og babyspinat.

Ja, det har skjedd en enorm utvikling på salatfronten i løpet av de siste årene, både i utvalg og ikke minst når det gjelder bruk og kunnskap om de ulike sortene. Du kan velge en helt mild sort som isbergsalaten, lett bitre som endive eller frisée, eller salater med mye smak som ruccula eller romano.

Blander du ulike salatsorter, får du en vakker salat med mye smak. Skjerp smaksløkene og finn frem til din favorittsalat.

Næringsinnhold

Litt avhengig av sorten vil du finne A-, B-, C- og K-vitaminer i salat, samt små mengder av andre næringsstoffer.

Helseeffekt

Salat er en kilde til flere næringsstoffer, men hvor mye dette betyr for kostholdet ditt, avhenger selvsagt av hvor mye salat du spiser. Bruker du salat daglig, kan det være en fin vitaminkilde for deg. Betakaroten og flere andre karotenoider omdannes til aktivt vitamin A i kroppen vår og utfører der de samme oppgavene som vanlig vitamin A. Vitamin A styrker kroppen mot infeksjoner, celledelingen går normalt og du får et godt mørkesyn. Vitamin C fremmer jernopptaket i tarmen og fornyer brukt vitamin E. I tillegg beskytter vitamin C kroppen mot skadelige frie radikaler fordi den også er en antioksidant. Det vannløselige B-vitaminet folat er viktig for dannelsen av friske røde blodceller og normalt DNA (arvestoff). Et tilstrekkelig inntak av folat er viktig før og under svangerskapet fordi folat forbygger fosterskader. Vitamin K er en koaguleringsfaktor som sørger for at blodet levrer seg dersom vi får en blødning.