Varebeskrivelse
Pinjekjerner er store frø fra konglen på spesielle furutrær som vokser ved Middelhavet. Det finnes flere ulike kongler som har store nok frø til at de kan bli solgt som pinjekjerner. Pinjekjerner er rike på jern, proteiner, flerumettet fett og sink. Pinjekjerner importeres fra Italia, Spania og Portugal.
Bruksområde
Pinjekjerner blir ofte bedre etter at de har blitt ristet. De brukes ofte i salater og er en av hovedingrediensene i pesto (en italiensk saus).
Egenskaper
Pinjekjerner bør oppbevares kaldt mellom 0-4 °C.
Råvareinformasjon fra
Opplysningskontoret for frukt og grønt