Dypp tomatene noen sekunder i kokende vann, og flå av skinnet. Del dem i to, og ta ut innmaten. Skjær tomatkjøttet i terninger og bland med sukkeret. La det stå litt slik at sukkeret begynner å smelte. Kok tomatene til de er møre og har moset seg. Rør inn ingefær og sitronsaft, og kok marmeladen uten lokk i ca. 5 minutter.
Fyll marmeladen på små glass som skrus til med det samme.