Lag et kutt i tomatene og legg dem i kokende vann. Ta dem opp etter noen få sekunder og flå dem. Tomatene deles og kjernene fjernes. Varm opp olje og la finhakket løk, hvitløk og strimlet paprika frese noen minutter. Legg tomater og resten av ingrediensene i kjelen med olje/løk/paprika. Rør godt rundt og la det småputre sammen i 1-1 1/2 time.
Fyll blandingen på egnede glass mens den ennå er varm, men ikke kokende. Tomatchutney smaker godt til både kjøtt- og fiskeretter. Med sløyfe og kort er et glass hjemmelaget chutney også en hyggelig gave.