Rens og del soppen i skiver. Smelt smøret i en kjele og tilsett soppen. La det surre på svak varme ca 5 minutter. Rør i fløten litt etter litt og la sausen småkoke i ca 10 minutter.
Smak til med salt, pepper og evt sherry.
Nydelig til biffen på lørdag.