-
Utenlandske navn:
Sitrongress
-
Salg perioden:
Ingen produksjon
-
Oppbevaringstemperatur:
0 - 4°C
Varebeskrivelse
Sitrongress kommer opprinnelig fra India og Sri Lanka. Det er spesielt innholdet av citral, en olje som brukes i parfymeindustrien og medisin, som gjør denne planten attraktiv å dyrke, men den kan også brukes som krydder for å gi en frisk sitronsmak. Sitrongress ser ut som tykke gresstrå. De er lysegrønne og gule, og det er kun de nederste 10 20 cm av stråene som selges. Sitrongress brukes mye i asiatiske retter. Smaken er mild og sitronaktig.
Bruksområde
Sitrongress brukes til å smaksette asiatiske supper og gryter, men fjernes før servering. Passer fint sammen med ingefær, chili, hvitløk og sjalottløk. Sitrongress kan også brukes rå som krydder i salater for å gi sitronsmak, men må da hakkes opp i små biter. Det er den nederste kjøttfulle delen som brukes.
Egenskaper
Det er ingen kjente ernæringsmessige egenskaper for denne varen.
Kvalitetskrav
Sitrongress skal være hele og uskadde, uten tegn til uttørring eller råte.
Råvareinformasjon fra
frukt.no