Rens og grovkutt rabarbraen. Kok de øvrige ingrediensene i 2 minutter. Tilsett rabarbraen og la den koke med i 2-3 minutter til den er mør, men ikke kokt til mos. Fyll picklesen på varme små glass som skrues til med det samme.
Picklesen bør stå ca. en måned før den brukes.