-
Salg perioden:
august - april
-
Oppbevaringstemperatur:
0 - 2°C
-
Oppbevaring:
Sjalottløk har meget god holdbarhet på linje med kepaløk. Luftfuktigheten bør ikke overstige 65 % relativ fuktighet.
Varebeskrivelse
Sjalottløk stammer fra Midtøsten og ble brakt til Europa av franske korsfarere. Den anses av mange for å være den fineste og mest delikate av løkene. Sjalottløk består av flere små, avlange løker også kalt fedd, som henger sammen, og som er omgitt et rødbrunt eller gult skall. Sjalottløk har en mer aromatisk søt og mild smak enn vanlig løk.
Bruksområde
Sjalottløk har mindre syre og er mindre bitter enn kepaløk. Den er derfor fin å bruke i retter der vi ønsker en mildere løksmak. Sjalottløk brukes rå, kokt, smørdampet eller stekt i retter på samme måte som kepaløk.
Egenskaper
Sjalottløk inneholder noe B- og C- vitaminer samt mineraler.
Kvalitetskrav
Sjalottløk skal være fast og velformet, hel, ren og ikke være kuldeskadet. Den skal ha en sterk løkduft og være fast og saftspent. Størrelsen bør være noenlunde jevn.
Råvareinformasjon fra
frukt.no