Først og fremst brukes salvie i varmretter og i liten grad i salater e.l. Pasta med salvie er veldig godt, men har du prøvd tomatsaus med salvie? Vanligvis bruker italienerne basilikum i tomatsausene sine, men enkelte ganger byttes den ut til fordel for salvien. Kort sagt er tomatsaus med salvie  en nytelse.


I Frankrike er også salvien høyt skattet og brukes i mange kjøttretter, ofte sammen med rosmarin. Hvis du har kjøtt som skal tilberedes over lang tid, f.eks bresert oksestek,  vil salvien beholde sitt karakteristike preg, men blande seg godt inn med de andre ingrediensene og gi retten din det lille ekstra.

Næringsinnhold

Salvie hører til i myntefamilien og inneholder dermed mye av de samme næringsstoffene som peppermynte, nemlig kostfiber, vitamin A i form av betakaroten, vitamin C og folat. Den inneholder også bioflavonoider som er bra for helsen.

Helseeffekt

Krydderurter er svært spennende rent ernæringsmessig, men de veier lite. Du skal derfor bruke svært mye friske urter for å få en næringsstoffeffekt av dem - men alle monner drar! Heldigvis er de proppfulle av andre plantestoffer som også har helseeffekt, selv i de mengdene vi vanligvis bruker urter. Kostfiber er føde for de helsebringende bakteriene i tarmen, og når de får kostfiber, vokser de og tar plassen til mer uheldige bakterieslag. Kostfiber kan forhindre forstoppelse, og det kan binde til seg kolesterol og frakte det ut av kroppen. Betakaroten omdannes til aktivt vitamin A i kroppen vår og styrker kroppen mot infeksjoner, sørger for at celledelingen går normalt og vi får et godt mørkesyn. Vitamin C kan være gunstig for å forebygge forkjølelse, men ikke minst for å styrke immunforsvaret, bedre jernopptaket og hjelpe kroppen i kampen mot frie radikaler fra røyk, forurensing og stress. Folat er viktig for hjertehelsen og produksjon av nye røde blodlegemer, men også for forebyggelse av ryggmargsbrokk hos fostre.