Varebeskrivelse
Estragon har en fin smak som minner om anis, og passer til alle kylling-, fisk- og eggretter. Estragon er også god i dressinger og lyse sauser. Det finnes to typer estragon, fransk estragon, som de fleste anser som best og russisk estragon som har noe grovere blader, men som er mer hardfør og lettere å dyrke. Estragon selges vanligvis i potter, men også avskåret i pakker. Det meste er norsk produksjon.
Bruksområde
Frisk estragon er en av de viktigste urtene i det franske kjøkkenet og brukes svært mye. Du kan bruke hele stilken til urteolje, hele blader til å drysse over, finhakket til marinader og salater. Estragon har en særegen smak du bør lære deg hvordan du skal bruke. Eksperimenter med bruken og vi er helt sikre på at du vil legge til estragon som en av dine favoritturter.
Egenskaper
Næringsinnhold
Estragon er en urt som inneholder små mengder av en rekke ulike næringsstoffer. Blant disse skiller vitamin A og C seg ut - dette inneholder estragon en god del av.
Helseeffekt
Krydderurter er svært spennende rent ernæringsmessig, men de veier lite. Du skal derfor bruke svært mye friske urter for å få en næringsstoffeffekt av dem - men alle monner drar! Heldigvis er de proppfulle av andre plantestoffer som også har helseeffekt, selv i de mengdene vi vanligvis bruker urter. Betakaroten er plantevarianten av vitamin A og en kraftig antioksidant som har mange cellebeskyttende oppgaver i kroppen. I tillegg omdannes det til aktivt vitamin A og inngår dermed i synsprosessen og i normal celledeling. Vitamin A er også viktig for huden, og betakaroten kan farge huden din nydelig solgyllen - uten at det er skadelig. Vitamin C kan være gunstig for å forebygge forkjølelse, men ikke minst for å styrke immunforsvaret, bedre jernopptaket og hjelpe kroppen i kampen mot frie radikaler fra røyk, forurensing og stress.
Kvalitetskrav
Velg riktig estragon
Urter skal se friske ut når du kjøper dem og estragon skal ha klar og lysegrønn farge.
Råvareinformasjon fra
Opplysingskontoret for frukt og grønt