Gresskar er generelt store og kan veie fra 4 kg helt opptil 30-40 kg. Noen ekstreme gresskar har faktisk nådd  en vekt på over 200 kg. Fargen er umiskjennelig oransje med en matt tekstur. Smaken er mild og kan minne om rå søtpotet, noe som de fleste ikke synes smaker spesielt godt. Varmet opp kommer det imidlertid frem en fin sødme og smak.

Gresskar spises derfor stort sett varmebehandlet i en eller annen form. Den kan kokes, stekes, bakes og dampes, og det finnes massevis av oppskrifter du kan prøve deg på. Den kanskje mest berømte gresskarretten er den amerikanske "pumpkin pie."

Du var kanskje ikke klar over det, men gresskar er en meget allsidig grønnsak. Både fruktkjøttet og frøene kan spises og tilberedes. Frøene kan godt spises rå, men hvorfor ikke prøve å riste dem litt i pannen og spise dem som en snack? Det gjør amerikanerne. Bare plukk ut frøene fra gresskaret og skyll frøene for rester, tørk dem litt, og stek dem litt i pannen med noen dråper olje.

Næringsinnhold

Det oransje gresskaret er svært fiberrikt i tillegg til at fargen signaliserer et godt innhold av betakaroten, som er forstadiet til vitamin A.

Helseeffekt

Kostfiber i kosten sikrer at tarmene får noe å jobbe med, og at tarminnholdet passerer raskere og forblir mykt. Dette beskytter mot utposninger, hemorroider og kreft i tarmen. Kostfiber kan også binde til seg kolesterol og frakte det ut av kroppen. Dermed er gresskaret bra for hele kroppen. Det oransje fargestoffet betakaroten ommdannes i kroppen til aktivt vitamin A. I store mengder kan det farge huden nydelig solgyllen - og det er helt ufarlig! Som aktivt vitamin A deltar betakarotenet i synsprosessen og sikrer godt nattsyn, det er viktig for normal celledeling og beindannelse, og det er viktig for huden vår.