Varebeskrivelse
Brokkoli er mild og søtlig i smaken, noe som gjør den til en populær grønnsak blant barna også. Hvis barna ikke liker brokkoli, kan du prøve å smørdampe den eller kjøre den jevn i blenderen til suppe. Det er forsøket verdt.
Mange spiser ikke stilken, selv om den kanskje er den søteste og beste delen på hele brokkolien. Den smaker ganske likt asparges. Ikke så rart, brokkoli er en krysning av blomkål og asparges - og det ville jo være dumt å ikke spise stilken på aspargesen?
Bruksområde
Forsøk en lun salat med brokkoli og små poteter vendt i urteaioli, det er veldig godt og veldig enkelt. Men vær oppmerksom på koketiden, brokkolien skal fortsatt ha spenst når du serverer den. Den forsvinner hvis du koker den for lenge eller lar den stå lenge før den serveres.
Egenskaper
Brokkoli er supermat. Brokkoli er en av de mest næringsrike grønnsakene vi har – en antioksidantbombe.
Brokkoli inneholder mer C-vitamin enn appelsiner og inneholder i tillegg en god del kalsium for skjelettet og litt jern som forsyner cellene med oksygen. Og husk, spis stilken, den er minst like god og næringsrik som resten!
Kvalitetskrav
Velg riktig brokkoli
Når du kjøper brokkoli, skal du se etter faste og friske eksemplarer med grønne topper. Dersom brokkolien er gul i toppen, er blomstene i ferd med å springe ut og den er overmoden. Se etter brokkoli med kompakte topper bestående av mange små klaser med jevn mørk grønn farge. Brokkoli skal ha en frisk aroma med en fast stilk.
Oppbevaring
Oppbevar brokkoli i kjøleskap ved 0-4 ºC, gjerne i plastboks eller plastpose