Skjær aubergine i skiver (ca ½ cm) og paprika i små terninger.
Smelt smør i en gryte og brun auberginen lett. Ha i paprika, tomater og crème fraîche, og la det småkoke i ca 5 minutter. Rør i feta, paprikapulver og pepper, og varm forsiktig opp.
Dryss over hakket timian rett før servering.