-
Utenlandske navn:
Rambutan
-
Oppbevaringstemperatur:
8 - 12°C
-
Oppbevaring:
Rambutan har en relativt god holdbarhet ved riktig oppbevaring. Pass på at den ikke lagres for kjølig, da det kan oppstå kuldeskader, og at luftfuktigheten er riktig.
Varebeskrivelse
Rambutan kommer opprinnelig fra Øst-Asia. Den ser ut som en hårete utgave av sin nære slektning litchi. Rambutan er rund i formen og på størrelse med en valnøtt. Skallet er læraktig og hårete og frister ikke akkurat til å bli spist, men frukten inni er lekker. Rambutan høstes når er den moden og har da en rødbrun farge. Fruktkjøttet er hvitt, glinsende og saftig og er noe fastere i konsistensen enn litchi. Smaken er mild, søt krydret og aromatisk. I midten er det en brun, myk kjerne som ikke spises.
Bruksområde
Rambutan skrelles først ved å ta av skallet med fingrene eller en spiss kniv. Frukten kan deretter spises naturell. Kan også serveres i fruktsalat, sammen med is eller krem eller brukes i fruktbowle.
Egenskaper
Rambutan er rik på C-vitamin og mineraler. Siden den spises i små kvanta har den liten ernæringsmessig betydning.
Kvalitetskrav
Rambutan skal ha mørkerødt eller kastanjefarget skall. Hårene som dekker frukten skal ikke være visne eller inntørket.
Råvareinformasjon fra
frukt.no