Lag geléen som angitt på pakken. Ha litt av geléen i bunnen av en lav form og la den stivne. Del mangoen i 2 ved å skjære på langs av den flate steinen i midten. Skjær frukten i båter og skjær av skallet. Del båtene i små trekanter.
Del papayaen i 2 og fjern steinene. Skjær av skallet og del den først opp i båter og deretter i trekanter. Bland papaya og mango. Hell litt gelé over frukten og la den trekke i ca. 10 minutter. Hell frukten over i formen og la den stivne litt før resten av geléen has over. Hvelv geléen over på et fat før servering, og pynt med litt sitronmelisse.
Server geléen med vaniljesaus.