1. Kok opp sukker og vann til sukkeret er oppløst. Tilsett finrevet fersk ingefær, skru ned varmen. Kok i ca 7 minutter og avkjøl. Tilsett finhakket mynte rett før servering.

2. Del ulik type melon som rød og gul vannmelon, cantaloupemelon, honningmelon, galiamelon i store terninger.

3. Bland melonterningene forsiktig sammen med den kalde ingefærsirupen, tre det på spyd og server.

PSST:  Server gjerne sammen med spekeskinke som en smårett.