Hopp til hovedinnhold
Hopp til hovedmeny
Hopp til lokalmeny
Hopp til støttemeny
Meny Logo
Råvarer Oppskrifter
svinestek tapas svin brokkoli biff dessert hverdagsmeny torsk
laks kylling kalkun salat andebryst asparges lammeskank reker

Kjøtt

Fisk og sjømat

Frukt og grønt

Brød og bakervarer

Ost

Du får så mye mer

Sesongkalender

Rett

Råvare

Enkle, raske og gode middager! HverdagsMeny er oppskrifter på enkle og gode middager, ferdig på under 30 minutter. Oppskrifter som Meny anbefaler De beste oppskriftene samlet på et sted!
HverdagsMeny GrillMeny

Epler

Epler

Med sitt smakfulle skall og saftige kjøtt har epler bestandig vært blant favorittfruktene våre. I dag finnes det flere tusen forskjellige eplesorter, noe som gjør at Meny får tilgang til stadig nye varianter du kan utforske. Epler nytes rett fra kurven, eller deles og spises til ost, i salater, matretter for ikke å glemme smuldrepai, muffins, eplemos og eplekake.


  • Salg perioden: 

    Hele året

  • Oppbevaringstemperatur: 

    1 - 2°C

  • Oppbevaring: 

    Holdbarhet på epler kan variere en del i forhold til sort, dyrkningsland og lagringsbetingelser. Epler kan lagres i månedsvis på velegnede lagre for dette, så tabellen tar for seg oppbevaring i butikk

Varebeskrivelse

Eple er en frukt kjent allerede fra steinalderen og finnes i dag i et ukjent antall varianter. Opprinnelig kommer eplet fra Asia og frukten kjenner vi jo fra bibelhistorien, der Adam gir Eva et eple, selv om dette antagelig var et granateple. Eple har et tynt spiselig skall som kan ha grønn, gul, gulrød, rød eller kombinasjoner av dette som farge. Fruktkjøttet er fast, og i midten av eplet er det et kjernehus som fjernes når eplet skal brukes til matlaging. Her i landet var det munkene som først startet med fruktdyrkingen. De forsto fort at Hardanger var et velegnet sted for dette og siden har det blitt dyrket epler helt opp til Møre og Romsdal. Det finnes mange tusen forskjellige eplevarianter fremavlet i forskjellige produksjonsland, tilpasset de lokale dyrkningsforhold. Dette medfører at det stadig kommer nye varianter på markedet og at gamle går ut. Hos oss er det viktig at eple har gode smaksegenskaper og er velegnet for langtidslagring. De saftige sortene som vi dyrker i dag er et resultat av langvarig dyrkning og foredling. De viktigste norske sortene er: Summerred, Aroma, Rød Gravenstein, Rød Aroma, Julyred, Åkerø, Discovery, Rød Prins/Kronprins, Lobo og vanlig Gravenstein. Nyere sorter som er verd å nevne er Caroll og Geneva Early.

Bruksområde

Eple spises naturell. Smaken vil variere noe etter de ulike sorter og modningsgrad, men også det individuelle forhold av syre, sukker og aromastoffer. Eple brukes i fruktsalater, til ost, eller i paier. Stekte eller bakte epler med nøtter og rosiner er å anbefale, for ikke å glemme eplegrøt, eplemos og eplekake.

Egenskaper

Eple er kalorifattig og rik på fiber. Når det gjelder vitaminer og mineraler har ikke eplet så høyt innhold, men siden vi spiser eple ganske jevnlig har det likevel en betydning for kostholdet vårt. Flest C-vitaminer finner vi rett under skallet, så spis epler med skallet på. Det kan også nevnes at lagringsepler inneholder noe mer C-vitaminer enn de tidlige sortene.

Næringstabell

Spiseligdel Kj Kcal Vann Fett Flerumettetfett Enumettetfett
91   % 199   47   86   g 0,1   g 0   g 0   g
Mettetfett Karbohydrat Protein Fiber Kalsium Kalium Vitamin A
0   g 10   g 0,3   g 2,5   g 5   mg 133   mg 1   RE
Vitamin C Vitamin B12 Vitamin B6 Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin D Vitamin E (alfa-TE)
10   mg 10   µg 0,05   mg 0,02   mg 0,01   mg 0   µg 0,4   mg
Fosfor Kopper Selen Sink Magnesium Natrium Jern
12   g 0,04   g 0   µg 0   g 5   mg 0   mg 0,1   mg
Folat Niacin ekviv. Niacin Betakaroten Mono+Di Stivelse
1   µg 0,2   NE 0,2   mg 11   µg 9,9   g 0,1   g

Kvalitetskrav

Eple skal være fast i konsistensen og fri for støtskader. Det skal være helt, ha stilken på, og være uten tegn til innskrumpning eller mørke flekker. Kvaliteten kan variere i forhold til sort og dyrkningssted, men størrelsen i kassen skal være jevn. Det er også verdt å merke seg at de fleste norske sorter bør ha en lang og varm sommer for å få best smak og utseende.

Råvareinformasjon fra frukt.no


Råvarer

  • Åkerø Åkerø
    Åkerø er grønnhvit med mer eller mindre teglsteinsrødt skall. Fruktkjøttet er grønnhvitt til gulhvit...
  • Summerred Summerred
    Summerred er middels stor, oval til eggeformet med rød dekkfarge og sprøtt, kremgult fruktkjøtt. Mid...
  • Royal Gala Royal Gala
    Gala er en av de nyere tofargede storselgerne, og Royal Gala er en variant med penere rød farge. Mid...
  • Red Delicious Red Delicious
    Red delicious er et avlangt, stort eple med klar rød farge i striper over en gulgrønn bunn.

Oppskrifter

  • Eplechutney Eplechutney
    Chutney til lune osteterter - som forrett, på en buffet eller som kosemat i hyggelig lag.
  • Krydderkokte epler Krydderkokte epler
    Lag gjerne dobbel porsjon og ha dessert i to dager. Eplene holder seg i flere dager når de ligger i ...
  • Bestemors eplekake Bestemors eplekake
    En sikker vinner. Enkel å lage og klar til å settes inn i ovnen i løpet av en halv time.
  • Eplekake med vaniljesaus Eplekake med vaniljesaus
    Hva er vel bedre enn eplekake om høsten? Server med vaniljesaus.

Artikler

  • Epler og epledagen Epler og epledagen

    Fristende, skinnende, saftige, aromatiske epler. Juvelen blant frukter. Et nydelig mellommåltid, ...

 

Epler og epledagen

Epler og epledagen

Fristende, skinnende, saftige, aromatiske epler. Juvelen blant frukter. Et nydelig mellommåltid, proppfullt av fiber, antioksidanter og andre viktige næringsstoffer, eksklusiv dessert, medisin og ungdomskilde. Eplet er sannelig verdt å feires og spises! 17. oktober er epledagen!