Hopp til hovedinnhold
Hopp til hovedmeny
Hopp til lokalmeny
Hopp til støttemeny
Meny Logo
Råvarer Oppskrifter
svinestek tapas svin brokkoli biff dessert hverdagsmeny torsk
laks kylling kalkun salat andebryst asparges lammeskank reker

Kjøtt

Fisk og sjømat

Frukt og grønt

Brød og bakervarer

Ost

Du får så mye mer

Sesongkalender

Rett

Råvare

Enkle, raske og gode middager! HverdagsMeny er oppskrifter på enkle og gode middager, ferdig på under 30 minutter. Oppskrifter som Meny anbefaler De beste oppskriftene samlet på et sted!
HverdagsMeny GrillMeny

Tyttebær

Tyttebær

Tyttebær har en besk og bitter smak fra naturens side, men når de er foredlet er de uerstattelige. Det er nærmest utenkelig å se for seg en vilt- og kjøttrett uten tyttebærsyltetøy eller rørte tyttebær, og de er som skapt for å fryses. Tips: kjøp tyttebær når de i sesong, sylt dem eller rør dem og frys ned, så har du alltid nyrørte tyttebær tilgjengelig.


  • Salg perioden: 

    august - oktober

  • Oppbevaringstemperatur: 

    0 - 1°C

  • Oppbevaring: 

    Tyttebær bør lagres så nær 0 °C som mulig. Dette gir lengst holdbarhet. Ved høyere temperaturer blir bærene fort bløte.

Varebeskrivelse

Tyttebær vokser vilt i mesteparten av Norge. Økonomisk sett er tyttebær det viktigste viltvoksende bær og i den norske sesongen plukkes det både til privat konsum og kommersiell omsetning. Tyttebær har en noe syrlig og besk smak som skyldes innholdet av benzoesyre. Denne syren gjør også at tyttebærene har en lengre holdbarhet uten konserveringsmiddel. Tyttebærplanten er meget dekorativ og kan brukes i dekorasjoner.

Bruksområde

Tyttebær har en relativt besk smak og spises ikke naturell. Tyttebær brukes mest rørt eller i syltetøy. Nyrørte tyttebær er en delikatesse i vårt kjøkken og er nydelig til kjøttretter og vilt. Tyttebær kan også brukes til å lage saft, i bakverk og desserter. Trollkrem er en nydelig dessert som lages av tyttebær, sukker og eggehvite. Tyttebær egner seg godt til frysing.

Egenskaper

Næringsinnhold

Tyttebær er en kilde til vitamin E, kostfiber og antioksidanter (fytokjemikalier). I tyttebær finner vi mye av naturens eget konserveringsmiddel, benzosyre.

Helseeffekt

Tyttebær er fast følge til både vilt og kjøttkaker. Tyttebæret er svært rik på antioksidanter og et sunt tilbehør til maten. En av antioksiantene i tyttebær er vitamin E, men tyttebær er proppfull av andre antioksidanter også. Derfor finner vi det lille bæret høyt oppe på antioksidantlistene. Vitamin E er en fettløselig antioksidant som er en viktig del av cellemembranene. Her sørger det for å holde fettet mykt og fleksibelt ved å forhindre at fettet harskner. Vitamin E er også nødvendig for immunforsvaret, og det kalles for foryngelses- og fruktbarhetsvitaminet. Antioksidanter generelt forebygger kreft og hjerte- og karsykdommer. Benzosyre gjør at tyttebærene holder seg svært lenge, og motstår mugg. Dette konserveringsmiddelet brukes dessuten i næringsmiddelindustrien for å øke holdbarheten på maten. Kostfiber fremmer god fordøyelse og en sunn tarm.

Næringstabell

Spiseligdel Kj Kcal Vann Fett Flerumettetfett Enumettetfett
100   % 183   44   83   g 0,6   g 0,3   g 0,1   g
Mettetfett Karbohydrat Protein Fiber Kalsium Kalium Vitamin A
0   g 7   g 0,7   g 3,7   g 25   mg 118   mg 1   RE
Vitamin C Vitamin B12 Vitamin B6 Vitamin B1 Vitamin B2 Vitamin D Vitamin E (alfa-TE)
8   mg 8   µg 0,02   mg 0,01   mg 0,01   mg 0   µg 1,5   mg
Fosfor Kopper Selen Sink Magnesium Natrium Jern
26   g 0,1   g 0   µg 0,2   g 11   mg 0   mg 0,3   mg
Folat Niacin ekviv. Niacin Betakaroten Mono+Di Stivelse
22   µg 0,7   NE 0,6   mg 9   µg 7   g 0   g

Kvalitetskrav

Velg riktig tyttebær

Tyttebær får du i butikken fra august til oktober. Se etter bær som er helt røde, tørre, glatte og pene i skallet.

Oppbevaring

Tyttebær oppbevares best i kjøleskap. De har meget lang holdbarhet og er en av de mest lagringsdyktige bærsortene som finnes


Råvareinformasjon fra frukt.no


 
1 av 1 tips

 
 
1 av 1 tips

 
 

Er det noe du lurer på?

Vi har kokker i alle våre butikker som mer enn gjerne hjelper deg når du er i butikken! Her kan du også sende et spørsmål til kokken dersom det er noe du lurer på i forhold til matlaging.

Har du spørsmål vedrørende en spesifikk butikk, markedsføring eller sortiment så kan du bruke tilbakemeldingskjemaet i linken her.

Send

 
 

Oppskrifter

  • Trollkrem Trollkrem
    God og tradisjonsrik dessert som er kommet til heder og verdighet igjen, noe den fortjener.
  • Tyttebærmarengs Tyttebærmarengs
    Tyttebær utgjør en frisk kontrast til den søte marengsen, og sammen med kremen gjør de denne dessert...
 

Bær - frysing og sylting

Bær - frysing og sylting

Om bærkurven eller fryseren er full av bær, så kok noe hjemmelaget! Her finner du nyttige tips å ta med på veien når du skal lage hjemmelaget syltetøy.