• Skjul fakta om Stikkelsbær

• Salg perioden: 

  juli - august
  
  

• Oppbevaringstemperatur: 

  0 - 1°C
  
  

• Oppbevaring: 

  Stikkelsbær bør lagres tørt og så nær 0 °C som mulig. Holdbarheten er forholdsvis god.
  
  

Varebeskrivelse

Stikkelsbær er i slekt med rips og solbær, men mye større og henger ikke i klaser. De kommer opprinnelig fra Kaukasus og det vestlige Afrika, og man begynte med å dyrke dem frem i Norden fra 1600-tallet. Stikkelsbær kan variere noe i utseende. Fasongen kan være rund, men også noe avlang og skallet varierer fra nesten glatt til håret. Stikkelsbær finnes både som grønne, gule, røde og purpurfarget og smaken er søt og litt syrlig. Bær som skal brukes til syltetøy og gelé bør være høstet umodne, mens bær som skal brukes til dessert eller fryses bør være mer modne. Stikkelsbær finnes i mange villahager, men det er liten kommersiell produksjon i Norge.

Bruksområde

Stikkelsbær spises naturell. Stikkelsbær er velegnet til å lage gelé, til saft og til sylting. Kan også brukes i paier og kaker. Deilig som garnityr til kjøtt og fiskeretter. Stikkelsbær kan fryses.

Egenskaper

Næringsinnhold

Stikkelsbær er rik på vitamin C og en kilde til vitamin B6, kostfiber og antioksidanter

Helseeffekt

Vitamin C fungerer som en antioksidant og beskytter kroppens vev mot skader fra frie radikaler. Vitaminet er nødvendig for dannelse av bindevev i hud, sener og bein, det styrker immunforsvaret og fremmer opptaket av jern fra maten. Stikkelsbær innholder også andre antioksidanter og sammen med vitamin C kan dette forebygge kreft og hjertesykdom ved å forhindre skade på celler, kroppsvev og arvestoff. Vitamin B6 er viktig for omsetningen av protein i kroppen og er nødvendig for å frigjøre sukker fra leveren når det er lenge siden vi har spist. Kostfiber fremmer god fordøyelse og en sunn tarm.

Næringstabell

Spiseligdel	Kj	Kcal	Vann	Fett	Flerumettetfett	Enumettetfett
99   %	155	37	89   g	0,6   g	0,4   g	0,1   g

• Se hele tabellenSkjul tabellen

Kvalitetskrav

Råvareinformasjon fra frukt.no