Pepper – og rosmarinbakt torsk med gulrotkrem
Ovnsbakt torsk med pepper og rosmarin er et festmåltid å varme seg på i vinterkulda. Servert med gulrotkrem og kamskjellterter er denne retten en vinner.
Tidsforbruk
40-60 min.
Vanskelighetsgrad
0 stemmer motatt
Gi din vurdering!
Dette trenger du:
Ingredienser for
porsjon(er)
- Pepper – og rosmarinbakt torsk med gulrotkrem
- 800gtorsk, ryggfilet
- 1pepper, hel sort
- 1rosmarin, frisk
Gulrotkrem - 8stkgulrot
- 100gsmør
- 0.5dlolivenolje
- 1stksjalottløk
- 1stkegg
- 1griljermel
- 1margarin
- 1salt og pepper
Kamskjellterter - 1platebutterdeig
- 4stkkamskjell
- 2stktomat
- 1tskaviar
- 1ssselskapserter
Vinaigrette - 1dlhvitvinseddik
- 1dlrapsolje
- 1stksjalottløk
- 1ssdill, frisk
- 1salt og pepper
Legg til i handleliste
Slik gjør du:
- Sett stekeovnen på 180 grader C. Rist de hele pepperkorna på tørr panne til det dufter godt.
- Knus dem i en morter sammen med rosmarinbladene.
- Rør blandingen godt sammen og fordel blandingen på fiskestykkene.
- Bak fiskestykkene i stekeovn ved 180 grader C i ca 10 minutter.
- Gulrotkrem:
- Kok gulrøttene møre og mos dem. Rør inn smør og olje og smak til med salt og pepper.
- Pisk sammen egget.
- Vend løkskivene først i egg og deretter i griljermel.
- Stek dem gylne i olje. La dem renne av på kjøkkenpapir.
- Kamskjellterter:
- Stikk ut små rundinger av butterdeigen og stek dem.
- Stek kamskjellene i stekepanne ca 30 sekunder på hver side.
- Legg dem på tertesnippene sammen med smørdampede erter og litt kaviar.
- Vinaigrette:
- Visp sammen ingrediensene til vinaigretten og smak til med salt og pepper.
- Server fisken sammen med tilbehøret.
Oppskrift fra
www.godfisk.no