-
Utenlandske navn:
Rajidae spp. Skate Raie Rochen
Varebeskrivelse
Skate tilhører Rajidae familien, føder levende unger og noen arter er blant de største fiskene vi finner i havet.
Den spiselige delen er vingene, de blir skåret av og lagt ut for salg. Skinnet blir også ofte fjernet.
Skate er en av de fisken som tjener på å ligge et par tre dager i kjøleskap. Den har ganske sterk lukt og denne forsvinner etter noen dager i kjøleskap. Noen anbefaler koking i vann tilsatt syre enten som eddik eller sitron for å bryte ned lukten.
Råvareinformasjon fra
godfisk.no