Sesong: Hele året – selges sjelden fersk i sommermånedene
Størrelse:. Hannfisken blir sjelden over  0,7 m og 4 kg, hunnfisken sjelden over 1 m og 13 kg.

Fisken/fisket
Blåkveita er en arktisk fisk som ikke finnes i vann varmere enn 4⁰ C. Den ligner kveite, men blindsiden er litt lysere enn øyesiden. Gyteområdene for blåkveite strekker seg langs eggakanten mellom Vesterålen og Spitsbergen. Arten blir sent kjønnsmoden; hannen ved 4-5 års alder og hunnen først ved 9-10 års alder. Oppvekstområdet er hovedsaklig ved Svalbard. Som voksen, kjønnsmoden fisk lever den langs eggakanten ved 600-1200 meters dyp, men den kan også gå grunnere.
Blåkveita lever av fisk, blekksprut og krepsdyr, og er kjent for å kunne vandre langt.  Fisket etter blåkveite foregår fra eggakanten  til Prins Karls Forland på Svalbard. Bestanden har holdt seg på et lavt nivå gjennom de siste 15 årene, men tar seg nå sakte opp igjen. Fisket er strengt regulert i et forsøk på å øke bestanden.

Vanlige fangstredskaper:
Bunntrål, line, garn.

Anvendelse:
Omsettes mest røykt, hel og i skiver. Røykt blåkveite passer best til koking eller i ovnsbakte retter. Den serveres gjerne med lys saus og kokte grønnsaker.

Næringsinnhold:
Innholdet av Omega-3-fettsyrer varierer med årstidene.  Blåkveite er også en god kilde til vitamin D. Vitamin D er nødvendig for at kroppen skal kunne nyttiggjøre seg kalsium. Kalsium er den viktigste bestanddelen i skjelett og tenner.

Mer næringsdata på www.nifes.no/sjomatdata.