Sjømat på grillen er lettlaget, god og spennende mat. Du kan på en enkel måte lage velsmakende og fristende mat både til deg selv og dine nærmeste, eller du kan samle hele vennekretsen til grillselskap med sjømat som hovedråvare. Sjømat er lettvint, lekkert og sunt og kan nytes i store mengder uten at du blir forspist.

Til grilling av sjømat trenger du ikke noe annet enn det du ellers bruker når du griller. Men som tilleggsutstyr er en dobbel grillrist svært hendig til grilling av fisk. En grillwok er veldig grei til grilling av skalldyr, små stykker av fisk, grønnsaker og frukt.

Fet og mellomfet fisk
F.eks. ørret, laks, røye, steinbit, breiflabb, makrell eller sild kan legges rett på grillristen, træs på grillspyd, pakkes i folie, legges i dobbel grillrist eller grilles i wok.

Mager fisk
Feks. uer, torsk, sei, hyse eller hvitting bør marineres og grilles i dobbel grillrist eller folie.

Skalldyr
F.eks. reker, krabbe, blåskjell eller andre skjell kan træs på spyd, grilles i wok eller legges i folie.

Utvannet klippfisk
Er en spennende variasjonsmulighet som kan legges rett på grillen eller grilles i wok.

Annen fisk/fiskemat
F.eks. fiskekaker eller fiskeburgere av laks eller sei kan legges rett på rist, træs på spyd eller varmes i folie.

Pensling
For å få fisken gyllenbrun og pent stekt, og for at den ikke skal feste seg til grillristen, må den pensles med olje eller smeltet margarin/smør. Marinade som inneholder olje er også godt til pensling.

Marinade
Fisk blir ekstra saftig og fin om den får trekke i en marinade ca. 1 time før grilling.

Grilltid
Grilltiden for fisk er avhengig av fiskens tykkelse og avstanden til grillkullet. Dersom du griller store stykker av fisk eller hel fisk, tar det lengre tid før fisken er gjennomstekt. Da må du ha større avstand til grillkullet for at fisken ikke skal bli brent. Fisken er ferdig grillet når du ser små fett-/væskedråper på overflaten. Fisk i folie er ferdig når beina løsner eller når fiskekjøttet er kokt. Skjell er serveringsklare når de åpner seg.