Hell på så mye kaldt vann at byggrynene dekkes godt og la de stå til bløt natten over. Kok grynene møre i bløtevannet, ca. 30 minutter. Damp dem eller slå ut overflødig vann.
Flå tomatene ved å dyppe dem noen sekunder i kokende vann. Trekk skinnet av. Del tomatene i båter og skjær ut innmaten. Skjær tomatkjøttet i strimler.
Surr løken i smør til den er blank og myk, men ikke brun. Rør inn de kokte byggrynene og la det surre i et par minutter.
Vend inn tomat og gressløk og smak salaten til med sitronsaft, salt og pepper.
Tørk kamskjellene godt og stek dem i smør ca. 30 sekunder på hver side.
Server salaten varm med 2 kamskjell stukket på trespidd.