Mål opp melken og ha i bakebollen. Du kan bruke skummet melk om du ønsker det. Del smøret opp i små terninger og legg på tallerken slik at det blir romtemperert. Bland resten (mel, sukker, salt og gjær) i bakebollen. Bland alt sammen til en smidig deig (i maskin på middels hastighet i 5 min). Tilsett smøret når deigen nesten er ferdig, og elt videre til du har en fin og jevn deig.

Dekk deigen med kjøkkenhåndkle og plast. La den hvile og heve seg til dobbelt størrelse i ca en time.

Del deigen opp i biter, og form deigen til en stor, to mindre eller flere små hjerter. Legg av litt av deigen til hjertene på toppen. Disse lager du ved å kjevle deigen en centimeter tykk og stikker ut med en pepperkakeform. Hvis du pensler de med vann før du legger dem på brødet sitter de bedre.

Etterhev deigen i 20-30 minutter. Sett ovnene på 225 °C. Når brødene er ferdig hevet og klare til å puttes i ovnen pensler du kanten av brødet med vann og drysser på mel. Hjertene i midten pensler du med egg for at de skal bli blanke. Stek store hjertebrød i ca 20 min og små i ca 10 minutter.