Grunnoppskriften gir en kake med 18 ringer.

Skåld eventuelt halvparten av mandlene og la dem tørke en dag. Mal mandlene , gjerne på foodprocessor. Gni inn 1 eggehvite til deigen er seig. Sikt i melis. Rør så inn resten av eggehvitene. Varm deigen i en kasserolle (ikke av jern!). Elt godt , gjerne med hendene hele tiden. Deigen er passe varm når fingerknokene ikke tåler mer!!

Avkjøl deigen til neste dag.

Trill deigen til fingertykke pølser, eller mal den i en kjøttkvern med egnet hullskive.
Smør kransekakeformene og dryss med semulegryn. Fyll i pølsene. Skråskjær skjøtene og klem dem lett til.

Sett kransekakeformene på stekeovnesplate og stek dem. Ta ringene ut av formene og over på rist når de er helt kalde.

Bland eggehviteglasuren og fyll den i kremmerhus eller sprøytepose. Sprøyt siksakmønster på hver ring etter hvert som kaken settes sammen. Kransekaken kan med fordel oppbevares i fryseboksen.

Kransekakeformer
I stekeovnen ved 200 grader i ca. 10 minutter.