1. Skrell kiwiene og skjær i skiver som deles i to. Legg noen biter med kiwi i bunnen av en serveringsskål eller i porsjonsskåler.
2. Fordel biter av rullekake/sukkerbrød over kiwiskivene.
2. Dynk kakebitene med litt sherry og legg på et lag vaniljekrem.
3. Legg et lag til med kiwi på toppen.
4. Sett desserten kjølig slik at sherryen får trekke inn i kaken.